游泳

今天三月三吃荠菜花煮鸡蛋

2019-09-19 08:46:17来源:励志吧0次阅读

今天三月三 吃荠菜花煮鸡蛋

“三月三,荠菜花赛牡丹,女人不戴无钱用,女人一戴粮满仓。”今天是农历三月初三,相传这一天是荠菜花生日,过去女性在这一天都要佩戴荠菜花。虽然现在已经不时兴戴荠菜花,但每逢三月三,南京人还保留着用荠菜花煮鸡蛋的风俗。据说吃了这样的鸡蛋可以治头痛。

《南京掌故》一书则记载,三月三荠菜花生日由古老的上巳节演化而来。上巳节在我国已有2000多年的历史,古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪,祈求吉祥平安。在流传过程中,上巳节当天又增添了宴饮娱乐活动。一些文人雅士引水环曲成渠,在上游放置酒杯,任其顺流而下,停在谁面前谁就取杯饮下,此谓流觞,也叫流杯。与流杯之戏同时进行的,还有吃五彩蛋的习俗。不过现今,三月三这天南京人只保留着吃荠菜花煮鸡蛋的习俗了。清朝叶调元《汉口竹枝词》写到老汉口的一个春俗:“三三令节重厨房,口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮,十分耐饱十分香。”这里的“三三令节”即农历三月初三的上巳节;地米菜即荠菜。

这两天走在马路上,细心一点的就会发现,有些人手上会捏着一把带着长梗子的荠菜花。南京街头,也出现了一些小摊位,销售青翠欲滴的荠菜花。每年到了这一刻儿,南京各处的野地里、马路边儿,就能看到一朵朵小白花竞相开放,花朵虽然小,但是别有一番野趣。

买来的荠菜花洗干净,剪成小段放到锅里头,放些水煮着,让汁水尽可能释放。将鸡蛋剥壳打到锅里头,放点儿盐和麻油,再煮片刻即可出锅,荠菜花煮鸡蛋便大功告成,它清凉爽口香味四溢,还兼备养生功效。不过荠菜开花,也就意味着老了,市场上,卖荠菜的已经不多了。 柳扬 薛玲

杏仁蝴蝶虾

主料:鲜虾、杏仁、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、料酒、食盐

做法:

1、鲜虾去头剥壳留尾备用,准备好杏仁,淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒。

2、剥去壳的鲜虾从背部切开,腹部不要切断,除去虾线。

3、然后用刀轻轻拍几下。所有依次做好,片好的虾依次加入食盐。

4、加入胡椒粉、料酒,稍稍腌渍十分钟,腌渍好的虾从头部卷起,呈蝴蝶卷样。

5、所有虾依次卷好,然后沾上一层干淀粉,裹上蛋液,裹上一层杏仁。

6、炒锅放油, 五成热下入虾卷,中小火炸制,炸至杏仁呈金黄色即可。

7、金黄的杏仁附在鲜虾上,看着香酥诱人。

微信怎么开通小程序
微商城怎么开
微商城单品怎么做
分享到: