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易淘食做餐饮O2O着重自营销能力

2020-02-15 04:52:02来源:励志吧0次阅读

易淘食做餐饮O2O 着重自营销能力

5月30日随着电子商务的发展,网络平台的不断搭建,人们的消费方式也随之改变,网络消费逐渐成为主流,餐饮行业也逐渐进入O2O模式时代。O2O模式如何在餐饮企业中运用,而又如何突破原始运作方式为餐企创造利润,其中 重要的方法在于餐企O2O底层的建设。    以下是东方美食《餐饮经理人》对易淘星空CEO张洋的专访:    餐饮经理人:“易淘食”是一个什么样的O2O公司?它的核心业务是什么?    张洋:“易淘食”与市场上主流的O2O公司不大一样,我们倡导的是从线下到线上的产品理念。其实餐饮商家和这些公司合作还是比较被动:首先,没有自己的客户数据;其次,没有形成自己的营销体系。所以,我们致力于打造餐饮的自营销能力,改变餐饮商家与O2O公司的关系,做到不依赖第三方。并且餐饮企业可以在自己网站上完成O2O的一些预定、点菜、支付、外卖、团购、优惠券等功能,包括半成品的食品都可以在网站上售卖。    在移动互联网上,餐饮商家可以有自己的APP,线下松散的交易数字化,正是电子商务能互补的。比如,可以将微信公众账号开发成一个预定、点菜、支付等功能的平台。而餐饮商家会员通常会发需要储值的会员卡,而这些会员的数量远远要小于到店消费的实际用户数。如果餐厅有100万顾客,有卡的人可能只有几百人,很多用户实际上已被忽略。那么我们就推崇轻会员的概念,不一定只有储值了才是餐厅的会员,只要顾客在餐厅消费,都应该算是一种轻会员的状态,这也是我们主打的一个理念,我们把这个环节称之为线下到线上,即让正处在线下的餐饮商家先做线上化。就像苏宁电器一样,实体店与线上店铺(苏宁云商)双向运营。    餐饮经理人:您认为O2O模式会给餐饮行业带来什么样的变化?    张洋:如果餐饮企业错失O2O这个机会,那么就会在将来的市场竞争中丧失竞争力,当餐饮商家有了底层的O2O体系,就可以利用这些已有的线上O2O公司作为渠道。因为用户是有限的,以前餐饮的竞争还是地点竞争态势,而O2O模式的来袭,将会带来餐饮行业的新一轮洗牌,改变传统竞争特点。只要你用户体验和用户营销做得好,就完全可以用互联网或移动互联网的方式吸引顾客前来就餐。    餐饮的网络信息化服务,将餐厅所有的运营管理全部电子商务化、网络化、数字化,才有O2O公司和这个产业的繁荣。商家同时与多家团购网站合作,那么前台的电脑就需要同时开四五个后台来验证,如果运用O2O模式,就会将被动变为主动,因为商家这个系统承载了团购、外卖、预定、点菜、计算等一些实物的销售,这样商家就不需要配备很多套后台、终端、打印机等物品,只用一套东西就可以做到一键式发布、一键式管理,即产品的云端化。    餐饮商家的产品包括菜单(堂食菜单和外卖菜单)、桌台数据。通过店里的数据管理,我们会将这些数据上传到云端,然后以网络平台的方式将这些信息开放给各大互联网公司。比如,以淘宝、百度和腾讯等互联网巨头的O2O产品,淘点点、百度地图、百度轻应用、云助手、微信、谷歌地图、搜搜等流量入口,这就是我们“易淘食:与其他公司更大的区别,我们主要做商户的互联网和移动互联网的入口,淘点点也是通过我们和餐饮商户对接。餐厅的菜单更改价格,所有互联网及移动互联网的APP、百度、腾讯也随之更新;实体店中的菜品下架,网站上也随之下线;桌台信息的使用情况,网络平台也不会出现重复预定的现象,所有的数据都是同步的、统一的。这些都是餐饮企业应该重视的工作内容。只要用我们底层的一套系统——易淘客,就会快速地吸引并方便顾客。因此,成功搭建 底层系统,打好基础,O2O模式才能实现繁荣。    餐饮经理人:请您评价下餐饮行业的O2O模式?    张洋:餐饮行业的O2O模式的基础较薄弱,需要探索的路还很长。而如今的酒店、机票、订票等行业的O2O模式如此成熟,是因为他们有良好的底层基础。    我们做O2O模式需要两步, 步,网络信息化建设。第二步,网络整合营销。换言之,让餐饮企业 终产生价值是重中之重,而 步又是第二步得以进行的基础。而如今促销一件产品,不再是传统的做广告,而是有一种新的营销方式—CPS,即按效果付费,有了订单才有分销成本,没有订单也无需付费,这不仅节省了餐饮的营销成本,而且营销结果非常可控。而这两个步骤就是我们要做的核心。与此同时,互联网公司要按照餐厅的规则来做,比如一个外卖订单如何下单、结算、分利润,都要有一套标准的接口。这样以来,双方的工作就会事半功倍。不仅餐厅、合作渠道、对账流程都趋于简单化,O2O公司的工作流程也简单了,只需四步: 步,网络平台首先会与餐厅洽谈,间接地与餐企建立合作关系。第二步,谈完之后即可收集数据,大大地降低了成本。第三步,互联网上有订单直接传送到餐厅门店中,加快下单速度。 后一步,系统自动结算餐厅订单的费用。    因此,我们为餐饮企业和顾客搭建了一个平台。通过这个平台,餐企可以降低成本,提高工作效率,加大更多顾客资源。    

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